Jablková žemlovka

1 veka, 1/2 l mléka, 2 vejce, 500 g jablek, 120 g pískového cukru, mletá skořice, vanilkový cukr, moučkový cukr, 150 g másla, 50 g rozinek

Den starou veku nakrájíme na tenké krajíčky a třetinu rozložíme na dno máslem vymazaného pekáče. Vejce rozšleháme v mléce a třetinou přelijeme rozložené krejíčky veky v pekáčku.
Oloupaná, jádřinců zbavená jablka nakrájíme na plátky a polovinu rozložíme na veku do pekáčku. Jablka posypeme polovinou cukru a ochutíme skořicí a vanilkovým cukrem.
Překryjeme další třetinou krajíčků veky a vše opakujeme se zbývajícími jablky, cukrem a rozinkami. Poslední třetinu krajíčků veky úhledně zakryjeme vrstvu jablek, zalijeme zbývajícím mlékem s vejci, zakapeme rozehřátým máslem a dozlatova upečeme ve vyhřáté troubě.
Před podáváním žemlovku pocukrujeme.

Vaječný koňak

4 žloutky, 200 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 Tatru, 1 Salko, 100 g rumu, 60 - 100 g lihu.

Moučkový cukr, žloutky a vanilkový cukr třeme 15 minut. Pak přidáme tatru a vše dobře zamícháme. Nakonec přidáme salko, líh a rum.

Domácí becherovka

Dám převařit 1 litr vody, do něj dám 2 ks čaje Stomaran, po vychladnutí smíchám s lihovinou přidám cukr dle chuti. Přichystám si dvoulitrovou láhev a do ní hřebíček, skořici celou a vylovím jeden sáček čaje a dám ho do láhve. Doplním ten smíchaný čaj a necham louhovat 10 dní, pak přecedím a dám vychladit do lednice.

Falešný tatarák

3-4 uvařené brambory nastrouhané najemno smícháme s 1 dcl oleje, 1 cibulí, 1 dcl kečupu, 3-4 stroužky česneku, 1 lžící maggi, 1 lžící worcesteru, 1 lžičkou sladké papriky, 1 lžičkou pálivé papriky, solí, pepřem a necháme uležet v chladu.

Poté mažeme na chlebové topinky.

Budapešťská pomazánka

250 g měkkého tvarohu, 50 g másla, 4 lžíce smetany, 1 červená paprika, 1 cibule, mletá paprika, sůl

Tvaroh s máslem utřeme do pěny, přimícháme smetanu, nadrobno pokrájenou cibuli a papriku a dochutíme kořením.

Nivová pomazánka

Niva, cibule, pepř, sůl, tatarská omáčka

Nivu nastrouháme nahrubo, přidáme najemno nasekanou cibuli, trochu osolíme a opepříme, dochutíme tatarskou omáčkou tak, aby vznikla tuhá hmota. Podáváme na jednohubkách, chlebíčcích. Výborně chutná i na topinkách s česnekem.

Hermelínová pomazánka 1

1 sýr Hermelín (130g), 1 vejce, uvařte "natvrdo", 10 dkg šunkového salámu, 1/2 menší cibule, 2 lžičky plnotučné hořčice, 1/4 lžičky kari koření, sůl a pepř, 50 g majonézy, 50 g bílého jogurtu

Sýr, vajíčko, cibuli a salám jemně nasekáme v mixeru nebo pomeleme (popřípadě jemně nastrouháme, zraleší Hermelín rozmačkáme vidličkou). Přimícháme hořčici, kari, majonézu a jogurt a dochutíme solí, pepřem.
Mažeme na rohlíky nebo krajíčky veky, lze ozdobit např. trojúhelníčkem hermelínu a kouskem červené kapie.

Buřty na pivě

12 špekáčků, 2 menší cibule, 12 podlouhlých feferonek, 1 lahvička kečupu, 1 láhev černého piva, strouhaný křen

Špekáčky podélně rozřízneme do poloviny, do zářezů vložíme po kolečku cibule a feferonku. Takto naplněné buřty naskládáme co nejtěsněji do kotlíku, zalijeme kečupem a pivem a zahříváme na ohni velmi zvolna 20-30 minut, až se vytvoří hustá lesklá omáčka. Podáváme se strouhaným křenem a chlebem. Zvolna zapíjíme vychlazeným zlatavým mokem.

Barevná rýže se slaninou a žampiony

200 g dlouhozrnné rýže, sůl, 500 g nakládaných žampiónů, 1 cibule, 50 g anglické slaniny, 1 lžíce másla 125 ml červeného vína, pepř, 1 sáček hovězí omáčky, 2 lžíce kysané smetany, 1 červená paprika, 1 zelená paprika

Rýži uvaříme doměkka asi 20 minut v dostatečně osolené vodě. Slijeme žampiony, a pokud jsou celé rozčtvrtíme je. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Slaninu pokrájíme na kostičky.
V pánvi rozpustíme máslo a slaninu na něm opečeme. Přidáme cibulku a necháme ji zesklovatět. Zalijeme vínem, přisypeme žampiony a vaříme 5 minut. Směs podlijeme 125 ml vody s rozpuštěnou omáčkou. Zjemníme kysanou smetanou, promícháme, ale již nevaříme, aby se nesrazila. Očistíme papriky, omyjeme je a nakrájíme na malé kostičky. Ty nasypeme k uvařené rýži a promícháme. Rýži dekorativně vytvarujeme na talíře a do středu dáme žampionovou směs.